Świąteczne przygotowania
Natłok spraw związanych z przygotowaniem kolacji wigilijnej, duża ilość dań, mnogość przepisów, tysiące "złotych rad" i inne kwestie związane z tym nie lada wyzwaniem może być stresujące. Od czego zacząć? Co jest ważniejsze? Świąteczne menu, czy prezenty dla bliskich? Kartki z życzeniami do tych, którzy choć bliscy sercu, nie spotkają się z nami przy wigilijnym stole? A może jednak w tym roku skupić się na ozdobach choinkowych kosztem ilości smakołyków? Kiedy w ogóle kupić drzewko, a kiedy karpia? I jeszcze koniecznie trzeba zdążyć ze wszystkim przed 24 grudnia, bo, według przysłowia "Jaka Wigilia, taki cały rok". Czyli nie można się przepracowywać, przemęczać i sprzeczać Zaraz, zaraz. A czemu mielibyśmy z czegokolwiek zrezygnować? Czy musimy na pewno "dać się zwariować" przedświątecznemu szaleństwu?
Do naszego wielkiego dnia pozostało jeszcze kilka tygodni - mamy zatem czas, by się solidnie przygotować. Pierwszym krokiem do sukcesu jest dokładny plan działania. Wypada zatem zasiąść, niczym wytrawny strateg, z notesem i kubkiem gorącej herbaty w wygodnym fotelu i zacząć przygotowania już dziś. Na samym początku warto zrobić listę najważniejszych rzeczy, bez których nasze święta nie będą "nasze". Najlepiej wiesz, których potraw nie może zabraknąć na Twoim stole, komu chcesz przesłać życzenia, a komu sprawić przyjemność miłym podarunkiem.
Coś, co możesz zrobić już dziś, to z pewnością ustalenie świątecznego menu. Spośród naszej dwunastki potraw warto wyłonić te dania, które mogą być przygotowane wcześniej oraz te, które są bardzie czasochłonne. Oczywiście to nie wszystko. Bardzo ważna jest liczba gości, z którymi zasiądziesz do świątecznego stołu, a co za tym idzie - ilość smakołyków. Dla nikogo nie może zabraknąć uszek w barszczu i kutii. Przecież każdy musi spróbować wszystkich potraw, choćby odrobinę! Zastanów się zatem, ile pierogów i uszek musisz zrobić. Te dwie potrawy możesz zdecydowanie przygotować wcześniej. Wszak żyjemy w XXI wieku, który sprzyja nam rozlicznymi wynalazkami w postaci zamrażarek choćby! Wykorzystaj zatem te możliwości, a z pewnością uchronisz się przed nocnym lepieniem przysmaków na ostatnią chwilę.
Jeżeli pielęgnujesz tradycje rodzinne i posiadasz przepis na wyjątkowy i jedyny w swoim rodzaju barszcz czerwony, na pewno zdajesz sobie sprawę, że ostatni dzwonek już dzwoni, by nastawić zakwas. Smak i zapach gwarantowane, podobnie jak kolor, który cieszy nawet wówczas, gdy znajdzie się na śnieżnobiałym obrusie w postaci plamy! Aby zakwas na barszcz nie czuł się samotnie, możesz zapewnić mu towarzystwo w postaci wcześniej przygotowanego ciasta na pierniczki. Ponoć im wcześniej nastawione, tym bardziej kruche i aromatyczne. Same ciastka możesz również upiec wcześniej, zamknąć w szczelnym pudełku, do którego wkłada się jabłko gwarantujące odpowiednią miękkość świątecznych smakołyków. Jeżeli podchodzisz ambicjonalnie do tematyki świątecznego stołu, możesz pokusić się o przygotowanie kandyzowanej skórki pomarańczowej, niezbędnej w tradycyjnych wypiekach. Poza niesamowitym aromatem, ta samodzielnie zrobiona doda smaczku satysfakcji z własnych osiągnięć kulinarnych.
Po ustaleniu menu i liczby biesiadników przyszedł czas na przygotowanie listy zakupów. Zdecydowanie tę czynność musisz zaplanować przed przystąpieniem do kulinarnych wyczynów. W spisie nie może zabraknąć maku, bakalii, ziarna na kutię, kapusty kiszonej, grzybów, o ile nie posiadasz tych zebranych własnym staraniem oraz innych, niezbędnych składników świątecznych przysmaków. Kwestia zamieszkania karpia w Twojej wannie jest zdecydowanie dyskusyjna i wymaga indywidualnego podejścia. Jeżeli ten wyczyn wykracza poza Twoje możliwości "goszczenia" ryby w łazience, rozważ kwestię zakupu filetów.
Gotowanie i pieczenie to nie tylko ciężka praca - nie zapomnij o przyjemnościach w postaci dekorowania swoich ciast i wypieków. Wykorzystaj barwne farbki, koraliki i posypki, lukier i żele spożywcze tak, by uroda smakołyków olśniła swoim blaskiem Twoich najbliższych i oprócz przyjemności dla podniebienia, zapewniła i tę dla oka.
Kolejna sprawa, o którą musisz się zatroszczyć, to sprawdzenie kompletności "narzędzi". Czy aby na pewno zrealizujesz swoje plany upieczenia ciast i ciasteczek, jeżeli w ostatnim momencie okaże się, że niestety zabrakło brytfanny czy foremek do pierniczków? Pewne "gadżety" są po prostu niezbędne! Nie zapomnij o tych drobiazgach, bez nich na pewno się nie obejdziesz, a mogą stać się przyczyną niepotrzebnego stresu. Zatem - foremki do ciastek, obowiązkowe gwiazdki, serduszka i choinki, papier do pieczenia i brytfanna to tzw. świąteczny niezbędnik!
Pozostało Ci przygotowanie listy prezentów dla najbliższych, wymyślenie koncepcji na przystrojenie choinki, sprawdzenie, czy aby na pewno wszystkie lampki świecą, a bombki pozostały w stanie nienaruszonym i gotowym do użycia. Jeżeli nie - do swojego spisu dodaj koniecznie pozycję pt. ozdoby świąteczne. Możesz je oczywiście przygotować samodzielnie. Najmłodszych zapewne ucieszy fakt, że zawieszą na choince własnoręcznie wykonany łańcuch, gwiazdkę czy pawie oczko. Ukończywszy swoje notatki pozostaje Ci wziąć kalendarz do ręki, zapisanie w nim "terminów realizacji" - wyprawa do sklepu, przygotowanie przysmaków etapami, zakupy kartek, które musisz wysłać przynajmniej tydzień przed świętami, aby dotarły na czas. Kilka dni przed Wigilią udaj się na poszukiwania choinki. Zaopatrz się również w kilka dodatkowych gałązek, które pozwolą Ci przygotować stroiki świąteczne. Pamiętaj, że Boże Narodzenie to jeden z tych najpiękniejszych okresów, jakie możesz spędzić w rodzinnej atmosferze. Czas odpoczynku i radości, delektowania się przysmakami i aromatami, śpiewania kolęd i błogiego spokoju. Na koniec zostaw sobie same przyjemności, takie jak pakowanie prezentów, ubieranie choinki, zdobienie ciast i ciastek, do których to czynności możesz zaangażować wszystkich domowników. Święta mogą i powinny być prawdziwą przyjemnością dla całej rodziny. Odpowiednio zaplanowane staną się źródłem radości i szczęścia, chwilą zapomnienia od codziennych trosk i problemów. W tym szczególnym czasie nie można dać się "zwariować".
Powodzenia!
źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/1,1 ... l#BoxLSTxt
W Australii traktuje się karpia jako ,,chwast wodny" i nikt go nie spożywa.
