Lody

[NEVIL]

Dzieści lat wstecz, na Świerczewskiego we Wrocławiu ( obecnie Piłsudskiego), przed kinem ,,Śląsk" idąc od dworca kolejowego, była lodziarnia, najlepsza we Wrocku ! Kolejki za tymi lodami były w latach 60--tych i 70-tych ubiegłego stulecia na 50 metrów. Jestem jednak pewien, że do produkcji tych lodów nie używano żadnego azotu !
==================

Sposób na upały? Lody "high-tech" z ciekłym azotem

Właścicielka lodziarni z San Francisco skonstruowała maszynę, która wytwarza lody z jednym niespotykanym składnikiem. Jest nim ciekły azot, który nadaje deserowi delikatną strukturę. Stworzenie maszyny zajęło dwa lata.

Robym Sie Fisher, właścicielka lodziarni Smitten w San Francisco, postanowiła ulepszyć sprzedawane przez siebie lody. Po wielu testach i analizach doszła do wniosku, że w produktach konkurencji jest sporo wzmacniaczy smaku i mało wapnia. Stwierdziła też, że lody sprzedawane w sklepach są niskiej jakości.

Po dwuletnich eksperymentach amerykanka stworzyła maszynę o nazwie "Brrr", która w ciągu 60 sekund miesza wyłącznie naturalne składniki tworzące lody z ciekłym azotem. Użycie go sprawia, że powstają niezwykle delikatne i kremowe lody.

Pomysł wykorzystania ciekłego azotu nowy. W maju na serwisie Kickstarter twórcy projektu Niceream zebrali 7 tysięcy dolarów na stworzenie swej maszyny do robienia lodów w ten sposób. Jeśli wiecie o polskiej lodziarni tego typu donieście nam w komentarzach.

źródło: http://technologie.gazeta.pl/internet/1 ... zotem.html
===================
Dodam jedynie, że kino ,,Śląsk" już nie istnieje. Znajdowało się przed skrzyżowaniem obecnej ulicy Piłsudskiego ze Świdnicką.